Dialogmøde 7. november 2007

Oprettet dato: 2. oktober 2007

Dialogmøde

mellem

fødevarevirksomheder

og

Aalborg Universitet

I samarbejde med Thy Uddannelsescenter, VIFU og Aalborg Universitet indbyder Thy Erhvervsråd fødevarevirksomheder i Thy, på Mors og i Jammerbugt kommune til et dialogmøde den 7. november 2007.

”Fødevarevirksomheder” skal tages bredt, således omfatter invitationen også virksomheder indenfor produktion af fiskemel, foder osv.

Vi har opbygget programmet, så alle vil blive inspireret og få nye ideer, måske til nye produkter, måske til et samarbejde med andre virksomheder eller med videnspersoner fra Universitetet.

Program:

Mødet afholdes på Thy Uddannelsescenter, Lerpyttervej 43, Thisted, onsdag den 7. november 2007 fra klokken 1530 til 1800.

Deltagelse er gratis, men vi beder dig om din tilmelding senest onsdag den 31. oktober på telefon 97921974 eller email flemming@thybiz.dk, men gør det hellere nu, så glemmes det ikke!!!

Med venlig hilsen

De tre indlægsholdere fra Universitetet og deres institutter er beskrevet nedenstående:

Lektor Kjeld Pedersen fra AAUs institut for fysik og nanoteknologi

Institutbeskrivelse:

Institut for fysik og nanoteknologis aktiviteter samler sig om anvendelser af nanostrukturer til udvikling af nye optiske komponenter, funktionelle materialer samt nye principper for kemiske og biologiske sensorer.

Flere projekter med relevans for fødevareteknologi er under opbygning, blandt andet funktionaliserede overflader eller integrerede sensorer, som giver nye muligheder for emballage. Der arbejdes endvidere med forskellige lab-on-a-chip med mulighed for anvendelse til biologiske test af fødevarer.

Lektor Tove Arendt Rasmussen fra AAUs institut for kommunikation

Institutbeskrivelse:

Institut for kommunikations centrale værdi er at frembringe viden om kommunikationsprocesser og –produkter.

Denne viden er møntet på at forstå, forklare, vurdere, fremme og iværksætte eksisterende og fremtidig kommunikation. Instituttets ansatte arbejder på et humanistisk grundlag med henblik på at designe og iværksætte processer og produkter, der forbedrer eller udvider menneskers evne til at deltage i kommunikative sammenhænge.

Institut for kommunikation huser blandt andet også AAUs centre for oplevelsesøkonomi: ExCite og Apex, som henholdsvis samler AAU forskningen inden for oplevelsesøkonomi – og formidlinger forskningen inden for området..

Lektor Lars Haastrup Pedersen fra SSUs institut for kemi og bioteknologi

Institutbeskrivelse:

Institut for kemi og bioteknologi driver blandt andet forskning indenfor proteiners og kulhydraters kemi og bioteknologi, gen-sekventering, gæringsprocesser og enzymteknologi.

Instituttet har således stor erfaring i udvinding og oprensning af proteiner fra biologiske kilder.

Nogle af instituttets processer og analysemetoder indenfor enzymteknologi vil kunne anvendes i

• Frugt og grønt- baserede produkter for eksempel ved fremstilling af juice, mos og marmelade
• Fremstilling, raffinering og modifikation af plante- og fiske-olier
• Fremstilling af glukosesirup ud fra stivelse og cellulose
• Rensning af procesudstyr

Indenfor de mikrobiologiske område arbejder instituttet også med antibakterielle stoffer og gæringsprocesser, hvor man vil være i stand til at analysere mikroflora og fastlægge både hæmmende og optimale vækstbetingelser for forskellige kulturer.

Instituttets metoder inden for det genteknologiske område vil eventuelt kunne anvendes til analyse af renheden af fødevarer, for eksempel om der er tilsat hestekød til kødprodukter.

Endvidere har instituttet NMR udstyr, som i nogle tilfælde vil kunne anvendes som en slags MR scanning, blot på fødevarer.